美食概述
澳门土生葡菜是世界上独一无二的美食体系，它融合了葡萄牙传统烹饪技法与中国、印度、马来西亚、非洲等地的食材和香料，形成了一种独特的混合菜系。这种美食文化的形成与葡萄牙大航海时代的历史密不可分——葡萄牙航海者在前往东方的漫长旅途中，途经非洲、印度和东南亚，将沿途各地的食材和烹饪方法带到了澳门，与当地的中国烹饪传统相融合，最终形成了今天的澳门土生葡菜。2012年，澳门土生葡菜被列入澳门非物质文化遗产名录。
经典菜式推荐
非洲鸡
非洲鸡是澳门土生葡菜中最具代表性的菜式之一。这道菜使用整只鸡腿或鸡块，以椰汁、花生酱、辣椒、洋葱、大蒜等多种调料腌制后烤制而成。成品色泽金黄，酱汁浓郁，带有淡淡的椰香和花生香气，口感层次丰富。尽管名为"非洲鸡"，但这道菜实际上是在澳门创制的，灵感来源于葡萄牙人在非洲殖民地接触到的烹饪方式。
葡国鸡
葡国鸡是另一道经典的土生葡菜，以鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋和椰奶为主要食材，加入姜黄粉等香料烹制而成。成品呈金黄色，口感浓郁滑润，带有淡淡的咖喱香气。葡国鸡的特点是酱汁特别浓稠，适合搭配白饭食用。
马介休球
马介休是葡语"Bacalhau"的音译，指的是腌制鳕鱼。马介休球是将腌制鳕鱼与土豆泥、洋葱、香菜等混合后搓成球状，裹上面包糠炸至金黄酥脆。外层酥脆，内部柔软鲜香，是澳门葡国餐厅最受欢迎的前菜之一。
推荐餐厅
| 餐厅 | 地址 | 人均消费 | 特色菜 |
|---|---|---|---|
| 九如坊 | 澳门半岛风顺堂街 | 约200-300澳门币 | 非洲鸡、马介休球 |
| 陆军俱乐部餐厅 | 澳门半岛南湾大马路 | 约250-400澳门币 | 葡国鸡、烤乳猪 |
| 船屋葡国餐厅 | 氹仔海边马路 | 约200-350澳门币 | 海鲜饭、焗鸭饭 |
| 安东尼奥餐厅 | 氹仔旧城区 | 约300-500澳门币 | 烤羊排、马介休 |
用餐建议
品尝澳门葡国菜建议选择午餐时段，不仅价格更为优惠，而且不需要像晚餐那样提前预约。大部分葡国餐厅提供套餐选择，通常包含前菜、主菜和甜品，性价比较高。如果是第一次品尝葡国菜，建议从非洲鸡和马介休球开始，这两道菜最能代表澳门土生葡菜的特色。甜品方面，木糠布甸和蛋白杏仁饼是最经典的选择。用餐时搭配一杯葡萄牙红酒或绿酒，可以进一步提升用餐体验。